Η ευαισθησία των τροφίμων σας στο μυστήριο μπορεί να είναι πραγματικά δυσανεξία στην ισταμίνη

Αυτές τις μέρες, φαίνεται ότι σχεδόν όλοι έχουν κάποιο είδος μυστηριώδους τροφικής δυσανεξίας. Αυτό μπορεί να εκδηλωθεί με διάφορους τρόπους: Ξαφνικά γίνετε δυσκοιλιότητα για τρεις ημέρες ή κατεβαίνετε με έναν δολοφόνο πονοκέφαλο, αλλά δεν μπορείτε να εντοπίσετε με ακρίβεια ποιος είναι ο ένοχος - έως ότου χτυπήσει ξανά από (φαινομενικά) πουθενά. Μια άτυχη χούφτα θα ξεσπάσει στις κυψέλες ή θα εμφανίσει δερματικό εξάνθημα.

Αν και συνήθως είναι μια πραγματική δυσανεξία - ή πλήρης αλλεργία - σε ορισμένα τρόφιμα ή ομάδες τροφίμων στο παιχνίδι, υπάρχει μια άλλη πιθανότητα κάτω από το ραντάρ. Για μερικούς, αυτά τα φαινομενικά ανόμοια συμπτώματα μπορεί στην πραγματικότητα να προέρχονται από δυσανεξία στην ισταμίνη, η οποία συμβαίνει όταν το σώμα σας έχει πρόβλημα να ξεπλένει ενώσεις ισταμίνης από το σύστημά σας.

σύζυγος του Χάρβεϊ Γουϊνστάιν

Αν και η κατάσταση δεν είναι πολύ συνηθισμένη - μιλάμε περίπου το 1% του πληθυσμού - το ενδιαφέρον και η ευαισθητοποίηση αυξάνονται. Περίπου δώδεκα βιβλία σχετικά με τη δυσανεξία στην ισταμίνη δημοσιεύθηκαν μόνο το 2019 και hashtags όπως το #histaminefree κερδίζουν έλξη στα κοινωνικά μέσα.



Είναι πολύ δύσκολο να διαγνώσεις, ίσως ακόμη χειρότερα να ζεις (δεν μπορείς να έχεις αβοκάντο, ποτό ή σοκολάτα!) Και μοιάζει σχεδόν με αλλεργία. Αλλά αν αντιμετωπίζετε τέτοιου είδους προβλήματα που δεν μπορούν να διαγνωστούν, οι απαντήσεις είναι το παν. Εδώ, ό, τι θέλετε να μάθετε για τις δυσανεξίες στην ισταμίνη. Ξεκινώντας με...

Εμ, τι είναι ακριβώς μια ισταμίνη;

Η ισταμίνη καταναλώνεται μέσω τροφής και αποθηκεύεται σε όλους σχεδόν τους ιστούς του σώματος. Όταν απελευθερώνεται, παίζει ρόλο σε έναν τόνο διαφορετικών ενεργειών που όλα διατηρούν τη λειτουργία των οργάνων σας και το σώμα σας υγιεινά - πράγματα όπως η βοήθεια του ιστού των λείων μυών των πνευμόνων, της μήτρας και του στομάχου (που κρατά τα όργανα σας να λειτουργούν). διαστολή των αιμοφόρων αγγείων? διέγερση έκκρισης γαστρικού οξέος στο στομάχι επιταχύνοντας τον καρδιακό σας ρυθμό.

Η ισταμίνη είναι συνήθως καλό πράγμα, λέει η Sara Axelrod, MD, αλλεργιολόγος-ανοσολόγος στο ENT και Allergy Associates στο East Brunswick, NJ. Βοηθά τα ανοσοκύτταρα να ταξιδεύουν σε τραυματισμένους ιστούς για να θεραπεύσουν έναν τραυματισμό ή λοίμωξη, για παράδειγμα.

Το πρόβλημα ξεκινά όταν κάποιος δεν είναι σε θέση να μεταβολίσει την ένωση. «Τα άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη είναι χαμηλά στα βασικά ένζυμα (που ονομάζονται διαμινοξειδάση) που βοηθούν στη διάσπαση της ισταμίνης στο σώμα. Αρχίζει να συσσωρεύεται γρηγορότερα από ό, τι μπορεί να αναλυθεί και προκαλεί ανεπιθύμητα συμπτώματα », εξηγεί ο Becky Campbell, γιατρός φυσικής ιατρικής και συγγραφέας του Το πρόγραμμα επαναφοράς ισταμίνης 4 φάσεων.

Ακούγεται σαν (και συχνά μοιάζει) τροφική αλλεργία ή δυσανεξία. Αλλά στην πραγματικότητα, εάν έχετε ευαισθησία ή δυσανεξία σε κάποιο ναύλο, το ανοσοποιητικό σας σύστημα προκαλείται από το πεπτικό σας σύστημα, κάτι που προκαλεί την αντίδρασή σας, εξηγεί ο Δρ Axelrod. Η δυσανεξία στην ισταμίνη, από την άλλη πλευρά, είναι συγκεκριμένα η συσσώρευση ισταμινών στο σώμα. Αυτή η διάκριση είναι σημαντική ιατρικά, αλλά κυρίως, έχει σημασία για τους πάσχοντες, διότι οι ισταμίνες εκτείνονται σε μια τεράστια ποικιλία τροφίμων αντί να εστιάζονται σε μια συγκεκριμένη ομάδα, όπως αλλεργία στα οστρακοειδή ή δυσανεξία στη γλουτένη.

γυμνό μούρο

Ποια είναι τα συμπτώματα δυσανεξίας στην ισταμίνη;

Μια δυσανεξία στην ισταμίνη μοιάζει πολύ με εποχιακές αλλεργίες - εάν τρώτε τροφές ή ποτά πλούσια σε ισταμίνη, μπορεί να εμφανίσετε κνίδωση, φαγούρα ή ξεπλυμένο δέρμα, κόκκινα μάτια, πρήξιμο του προσώπου, καταρροή και συμφόρηση, πονοκεφάλους ή κρίσεις άσθματος. Άλλα συμπτώματα μπορεί να είναι πιο σοβαρά, όπως πτώση της αρτηριακής πίεσης, αίσθημα παλμών της καρδιάς και άγχος ή κρίσεις πανικού.

Τα γαστρεντερικά προβλήματα είναι επίσης εξαιρετικά συνηθισμένα: Μια μελέτη του 2019 το Εντερική έρευνα ερεύνησαν περίπου 60 πάσχοντες για το θέμα και ανέφεραν ότι το φούσκωμα ήταν το πιο κοινό και σοβαρό σύμπτωμα, ακολουθούμενο από διάρροια, κοιλιακό άλγος και δυσκοιλιότητα.

Γνωρίζουμε - αυτά τα συμπτώματα είναι παντού. Αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχουν υποδοχείς ισταμίνης σε όλο το σώμα. Επειδή τα συμπτώματα είναι τόσο τυχαία, οι πάσχοντες αποστέλλονται συχνά σε πολλούς ειδικούς, προσθέτει ο Campbell.

Και εξαιτίας αυτής της ανάκαμψης, η δυσανεξία στην ισταμίνη συνήθως αποδίδεται σε άλλες ασθένειες όπως αλλεργία ή δυσανεξία στα τρόφιμα, μαστοκυττάρωση (μια σπάνια κατάσταση όπου τα μαστοκύτταρα συσσωρεύονται στο δέρμα ή τα όργανα), ψυχοσωματικές ασθένειες (φυσικά συμπτώματα που εκδηλώνονται από άγχος και άγχος ), νευρική ανορεξία ή ανεπιθύμητες ενέργειες φαρμάκων, λέει έρευνα από το Πανεπιστήμιο Comenius στη Μπρατισλάβα της Σλοβακίας.

Ποια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη;

Επειδή τα επίπεδα ισταμίνης αυξάνονται με την ωρίμανση, τα τρόφιμα και τα ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση είναι συχνά οι χειρότεροι παραβάτες αναφέρουν μια αναθεώρηση ορόσημο Η Αμερικανική Εφημερίδα Κλινικής Διατροφής. Σκεφτείτε: ηλικιωμένα τυριά, γιαούρτι, κεφίρ, λάχανο τουρσί, επεξεργασμένα κρέατα, κονσέρβες και τουρσί, καπνιστό κρέας, ξύδι και αλκοολούχα ποτά (ειδικά κρασί, σαμπάνια και μπύρα).

Άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη περιλαμβάνουν τα αβοκάντο (ας πούμε όχι!), Όσπρια όπως ρεβίθια και φακές, φράουλες, εσπεριδοειδή, σοκολάτα, ορισμένα μπαχαρικά όπως κάρυ και κανέλα, ξηροί καρποί όπως κάσιους και καρύδια, ντομάτες, μπανάνες, μελιτζάνες και σπανάκι.

«Τα περισσότερα από αυτά τα τρόφιμα έχουν πολύ υψηλή θρεπτική αξία, οπότε αυτό μπορεί να προκαλέσει σύγχυση για το γιατί πρέπει να τα αφαιρέσετε. Για όσους δεν μπορούν να διασπάσουν αποτελεσματικά την ισταμίνη, ωστόσο, οι κίνδυνοι υπερτερούν των οφελών », λέει ο Campbell.

Μια ζωή χωρίς αβοκάντο, όμως; Υπάρχει ένα πλήθος τροφών που μπορείτε να συνεχίσετε, ο Δρ Axelrod καθησυχάζει, όπως φρέσκο ​​κρέας και ψάρι, μη εσπεριδοειδή, αυγά, κόκκους χωρίς γλουτένη όπως quinoa και ρύζι, γάλα αμυγδάλου, γάλα καρύδας, όλα τα φρέσκα λαχανικά (εκτός μελιτζάνα και σπανάκι) και ελαιόλαδο.

Πώς αντιμετωπίζεται η δυσανεξία στην ισταμίνη;

Δεν υπάρχει αξιόπιστη εργαστηριακή δοκιμή ή διαδικασία που να εντοπίζει τις ισταμίνες ως το πρόβλημα. Η δυσανεξία δεν θα εμφανιστεί σε ένα τεστ αλλεργίας - δηλαδή, αν πάτε στον αλλεργιολόγο, το δέρμα και το αίμα σας θα επιστρέψουν και τα δύο αρνητικά. (Ωστόσο, αυτό είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό βήμα, δεδομένου ότι αποκλείονται άλλοι παράγοντες που προκαλούν ή υποκείμενες ασθένειες για τη διάγνωση, προσθέτει ο Δρ Axelrod.)

Μερικά φάρμακα μπορούν να βοηθήσουν. Μερικές φορές, ένα OTC αντιισταμινικό είναι αρκετό για να μειώσει το φορτίο ισταμίνης στο σώμα και να ανακουφίσει τα συμπτώματα, λέει ο Δρ Axelrod. Αλλά συχνά, οι άνθρωποι βλέπουν μήνες συμπτωμάτων χωρίς ανακούφιση παρά το φάρμακο. Νεότερη έρευνα, όπως μια μικρή μελέτη του 2019 στο Επιστήμη τροφίμων και βιοτεχνολογία, έχει βρει όταν οι πάσχοντες συμπληρώνουν με διαμινοξειδάση - την ένωση που βοηθά τους περισσότερους από εμάς να μεταβολίσουν την ισταμίνη, αλλά οι οποίοι πάσχουν από χαμηλά επίπεδα - τα συμπτώματά τους βελτιώνονται σημαντικά.

Αλλά πραγματικά, ο μόνος τρόπος για να καταλάβουμε τον ένοχο είναι να αποφεύγεις τα προσβλητικά τρόφιμα - όλα αυτά, συμφωνούν και οι δύο ειδικοί.

«Το να καταλάβεις τι προκαλεί τα συμπτώματά σου δεν είναι μια εύκολη διαδικασία. Χρειάζονται πολλές δοκιμές και λάθη, προσθέτοντας και αφαιρώντας ορισμένα τρόφιμα για να βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε όλες τις βάσεις σας και δεν χάνετε τίποτα », λέει ο Campbell.

η celine dion γνώρισε το γκαλά

Πώς να προσδιορίσετε εάν έχετε δυσανεξία στην ισταμίνη

Όπως συμβαίνει με όλα τα θέματα υγείας, αν νομίζετε ότι μπορεί να έχετε δυσανεξία στην ισταμίνη, είναι καλύτερο να μιλήσετε με τον αλλεργιολόγο σας για το καλύτερο σχέδιο θεραπείας. Αλλά γενικά, ο μόνος τρόπος για τη διάγνωσή του είναι μια δίαιτα εξάλειψης, όπου αποφεύγετε όλα τα επιβαρυντικά τρόφιμα για ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα και, στη συνέχεια, τα επαναφέρετε αργά ένα προς ένα για να δείτε πώς αντιδρά το σώμα σας.

Για δυσανεξία στην ισταμίνη, εδώ μπορείτε να περιμένετε για τη δίαιτα απομάκρυνσης: Χρειάζονται περίπου τρεις έως τέσσερις εβδομάδες για να καθαρίσουν οι ισταμίνες τον ιστό του σώματός σας, οπότε θέλετε να εξαλείψετε πλήρως τις τροφές με υψηλή ισταμίνη για τουλάχιστον 21 ημέρες. Στη συνέχεια, επαναφέρετε αργά ένα μόνο φαγητό για μία εβδομάδα κάθε φορά. Εάν δεν έχετε καμία αντίδραση, προσθέστε μια άλλη. Εάν έχετε μια αντίδραση, θα πρέπει να αποτοξινώσετε ξανά το σώμα σας (αυτό σημαίνει ότι ξοδεύετε άλλες τρεις έως τέσσερις εβδομάδες από όλες τις τροφές πλούσιες σε ισταμίνη) και, στη συνέχεια, προσθέτετε μια άλλη.