Είναι τα οφέλη της αλκαλικής διατροφής νόμιμα;

Για καλύτερα ή χειρότερα, όταν οι διασημότητες επαινούν μια διατροφή ή έναν συγκεκριμένο τρόπο διατροφής, οι άνθρωποι ακούνε. Αυτό συνέβη όταν A-listers όπως η Jennifer Aniston, η Victoria Beckham και η Gwyneth Paltrow προώθησαν βιβλία μαγειρικής, προγράμματα και ακόμη και εμφιαλωμένο νερό εμπνευσμένο από την αλκαλική διατροφή στις αρχές του 2010.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ:

Και για κάποιο λόγο, αυτό το στυλ φαγητού έχει πραγματική δύναμη διαμονής. «Έχουμε δει δεκάδες τάσεις διατροφής να αυξάνονται και να πέφτουν, αλλά η αλκαλική διατροφή παραμένει θέμα συνομιλίας για όσους θέλουν να γίνουν υγιείς, να αλλάξουν τη σύνθεση του σώματός τους ή να την χρησιμοποιήσουν ως ελπίδα για θεραπεία ή καθυστέρηση της νόσου», λέει η Claire Fudge. , BSc RD, σύμβουλος του Caliber Fitness.



Αλλά τι συνεπάγεται η δίαιτα και τα οφέλη της αλκαλικής διατροφής είναι πραγματικά; Οι επαγγελματίες διατροφής ζυγίζουν, μπροστά.

Τι είναι η αλκαλική διατροφή;

«Η αλκαλική δίαιτα είναι ένα ολόκληρο φαγητό, κυρίως vegan, συνήθως χωρίς γλουτένη δίαιτα με πρωταρχική εστίαση στα φυτικά τρόφιμα», λέει η Lauren O’Connor, MS, RDN, συγγραφέας του Ο Οδηγός για την Υγιεινή Αλκαλική Διατροφή.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ:

Η διατροφή δίνει έμφαση σε φρούτα και λαχανικά, τα οποία θεωρούνται «αλκαλικά». Αλλά τι σημαίνει αυτό ακριβώς;

«Η αλκαλική διατροφή προέρχεται από την υπόθεση όξινου-τέφρας, η οποία ισχυρίζεται ότι η τυπική δίαιτα μας προκαλεί τη δημιουργία περίσσειας οξέος, το οποίο μειώνει το pH του αίματός μας», εξηγεί ο Aja Gyimah, RD, MHSc, ειδικός στο κουουντόζη. (Αυτό θα σήμαινε ότι το αίμα μας είναι πιο όξινο από ό, τι θα έπρεπε.)

adesuwa aighewi

Μπορεί να θυμάστε το pH από το γυμνάσιο, λέει ο Fudge. Μετράται σε κλίμακα από 0 έως 14. Το 7 είναι ουδέτερο, κάτω από το 7 είναι όξινο και πάνω από το 7 είναι μια βάση.

Η υπόθεση όξινης τέφρας λέει ότι η περίσσεια οξέος στο αίμα μας πρέπει να εξουδετερωθεί, διαφορετικά, μπορεί να προκαλέσει ζητήματα όπως οστεοπόρωση, καρκίνο, διαβήτη, καρδιαγγειακές παθήσεις και πολλά άλλα, σύμφωνα με τον Gyimah. Έτσι, η ιδέα της αλκαλικής διατροφής είναι να αποφευχθούν μακροχρόνια προβλήματα υγείας τρώγοντας τρόφιμα που δεν παράγουν οξύ στο σώμα.

Στην πράξη, αυτό δεν φαίνεται τόσο διαφορετικό από την τυπική υγιεινή διατροφή σας. «Η αλκαλική διατροφή προάγει την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και τον περιορισμό των κορεσμένων λιπών, των τρανς λιπαρών, των εξευγενισμένων σακχάρων και της υψηλής πρόσληψης κόκκινου κρέατος», λέει ο O'Connor.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ:

Η διαφορά, ωστόσο, είναι ότι η διατροφή βασίζει τις οδηγίες της στον τύπο υπολείμματος που αφήνεται πίσω όταν το σώμα μεταβολίζει μια δεδομένη τροφή: είτε οξύ είτε αλκαλικό.

Η παρακολούθηση της διατροφής είναι απλή: Φάτε αλκαλικά και ουδέτερα τρόφιμα και αποφύγετε τα τρόφιμα που σχηματίζουν οξέα. Οι άνθρωποι δοκιμάζουν συχνά τα ούρα ή το σάλιο τους χρησιμοποιώντας ταινίες pH για να ελέγξουν εάν βρίσκονται σε «αλκαλική» κατάσταση.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ:

Μειονεκτήματα της αλκαλικής διατροφής: Τα μειονεκτήματα

Λοιπόν, υπάρχουν μερικά μεγάλα προβλήματα με την αλκαλική διατροφή. Το πιο σημαντικό ...

Η επιστήμη δεν την υποστηρίζει.

Αν και η ελαχιστοποίηση των επεξεργασμένων τροφίμων και η κατανάλωση περισσότερων φυτών δεν είναι κακό, ο λόγος πίσω από τις κατηγορίες τροφίμων της αλκαλικής διατροφής δεν ισχύει.

«Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει επιστημονική έρευνα που να έχει δείξει μια αλκαλική διατροφή που να αλλάζει το pH του σώματος», λέει η Maya Feller, MS, RD, CDN της Maya Feller Nutrition με έδρα το Μπρούκλιν. 'Η αλκαλική δίαιτα έχει αποδειχθεί ότι έχει κάποια επίδραση στο pH των ούρων, αλλά όχι στο αίμα.' Αυτό συμβαίνει επειδή τα νεφρά, οι πνεύμονες, το πεπτικό σύστημα και το συκώτι διασφαλίζουν ότι ένα υγιές άτομο διατηρεί pH αίματος 7,35 έως 7,45, λέει ο Feller. «Οι αποκλίσεις έξω από αυτό το στενό εύρος pH μπορεί να είναι θανατηφόρες, αλλά είναι πολύ σπάνιες, εκτός εάν ο οργανισμός έχει σοβαρό κίνδυνο με ιατρική ή συγγενή κατάσταση».

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ:

Με άλλα λόγια - τα τρόφιμα που τρώμε δεν επηρεάζουν το pH του αίματος με ουσιαστικό τρόπο, οπότε ακόμη και αν τα ούρα σας δοκιμάζουν «αλκαλικά», αυτό δεν σημαίνει ότι λαμβάνετε οφέλη για την υγεία από τη διατροφή.

Είναι εξαιρετικά περιοριστικό.

Σε γενικές γραμμές, οι επαγγελματίες της διατροφής δεν είναι μεγάλοι λάτρεις των δίαιτων που αποκόπτουν ολόκληρες ομάδες τροφίμων χωρίς την παρουσία δυσανεξίας ή ευαισθησίας στα τρόφιμα. Μια προσέγγιση ενός μεγέθους, όπως η αλκαλική διατροφή, είναι απίθανο να είναι επιτυχής μακροπρόθεσμα. «Αυτή η διατροφή είναι αρκετά περιοριστική όσον αφορά την κατανάλωση κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων και δημητριακών ολικής αλέσεως», επισημαίνει ο Feller. Αν και είναι σίγουρα πιθανό να έχουμε ένα υγιεινό τρόπο διατροφής που να αποκλείει αυτά τα τρόφιμα, η ελαττωματική υπόθεση της διατροφής δεν είναι καλός λόγος για να τους αθλήσετε.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ:

σειρά διαζυγίου σεζόν 2

Απαιτεί προσεκτικό σχεδιασμό.

Επειδή πολλές πηγές πρωτεΐνης εξαιρούνται από την αλκαλική δίαιτα, η τήρηση αυτού του τρόπου διατροφής και η κάλυψη των αναγκών σε πρωτεΐνες μπορεί να είναι δύσκολη. Θα πρέπει να εξετάσετε εναλλακτικές πηγές για πλήρεις πρωτεΐνες ή απαραίτητα αμινοξέα, λέει ο Feller. 'Τα απαραίτητα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης που δεν μπορούν να συντεθούν στο σώμα και παίζουν έναν αριθμό κρίσιμων ρόλων στο σώμα.'

Τα εξειδικευμένα αλκαλικά προϊόντα είναι ακριβά.

«Συμπληρωματικές εταιρείες έχουν εμφανιστεί προωθώντας προϊόντα και τρόφιμα που ισχυρίζονται ότι έχουν δυνατότητες αλκαλοποίησης», επισημαίνει η Gyimah. 'Ωστόσο, δεδομένου ότι υπάρχει λίγη έρευνα για να υποστηριχθεί η υπόθεση της όξινης τέφρας, η κατανάλωση αυτών των προϊόντων πιθανότατα δεν θα προσφέρει τα οφέλη που αναζητούν οι καταναλωτές και μπορεί να είναι αρκετά ακριβό.'

Οφέλη αλκαλικής διατροφής: Τα μειονεκτήματα

Δίνει έμφαση σε ολόκληρα τρόφιμα.

Λόγω της έλλειψης στοιχείων για την αλκαλική διατροφή, η Gyimah δεν θα το συνιστούσε στους πελάτες της. «Ωστόσο, η αλκαλική διατροφή ενθαρρύνει τους ανθρώπους να τρώνε άφθονα φρούτα, λαχανικά και όσπρια και να καταναλώνουν λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα και αλκοόλ, τα οποία ευθυγραμμίζονται αρκετά καλά με τις υγιεινές διατροφικές οδηγίες», λέει. 'Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φρούτα, λαχανικά και όσπρια είναι ευεργετική για την υγεία μας, παρόλο που μπορεί να μην επηρεάσει το pH μας.'

Μπορεί να βοηθήσει σε ορισμένα προβλήματα υγείας - αλλά όχι λόγω του pH.

'Η έρευνα συνεχίζει να είναι αρκετά σαφής ότι οι φυτικές δίαιτες έχουν θετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση, την υγεία των οστών και τη διαχείριση της παλινδρόμησης οξέος λόγω της περιεκτικότητάς τους σε θρεπτικά συστατικά - όχι στο pH τους', λέει ο O'Connor. 'Για παράδειγμα, υπάρχουν σημαντικές, σημαντικές επιστημονικές ενδείξεις ότι το κάλιο (ένα ανόργανο άλας που υπάρχει σε πολλά από τα φρούτα και τα λαχανικά σας) έχει ρόλο τόσο στην ισορροπία νατρίου όσο και στην αγγειοδιαστολή - έτσι είναι ιδανικό για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.'

Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.

Μια άλλη παρενέργεια της εστίασης στα φρούτα και τα λαχανικά και την εξάλειψη των μεταποιημένων τροφίμων: «Σίγουρα θα μειώσει την πιθανότητα υπερβολικής κατανάλωσης θερμίδων και είναι πιθανό να αυξήσει την πρόσληψη βασικών μικροθρεπτικών συστατικών και ινών», λέει ο Fudge. Ενώ απαιτείται μείωση της πρόσληψης θερμίδων για απώλεια βάρους, η προσθήκη ινών, η οποία είναι πολύ κορεσμένη, μπορεί επίσης να βοηθήσει.

Η κατώτατη γραμμή

«Οι δίαιτες όπως η αλκαλική διατροφή καθιστούν την υγιεινή διατροφή δυσκολότερη από ό, τι πρέπει», λέει ο Gyimah. 'Είμαι οπαδός της εύκολης, υγιεινής διατροφής και μπορείτε να το κάνετε τρώγοντας περισσότερα φυτά και δημητριακά ολικής αλέσεως.' Με άλλα λόγια: Η υγιεινή διατροφή δεν χρειάζεται να είναι τόσο περίπλοκη - ή να απαιτείται έλεγχος των ούρων σας.